原料

雞蛋: 2個， 牛奶: 110g， 細砂糖: 40g， 芒果（去皮去核）: 120g， 淡奶油: 50g

步驟

1將牛奶，細砂糖，芒果，淡奶油，雞蛋全部放入食品料理機的攪拌杯里

2將之打成濃稠的液體。

3打好的布丁液過篩2～3遍，然後放置半小時以上

4將靜置好的布丁液倒入磨具中，上面可以加層錫鉑紙，在烤盤中需加入水，水的高度之前沒過布丁液高度的一半。然後放入烤箱中，165度，30分鐘左右。

5拿出來之後可以放上一些水果點綴。然後放入冰箱冷藏。

小技巧

1、用食品料理機將製作布丁的原料一次性攪拌均勻，是比較省事的方法。如果不使用食品料理機，可以用如下的方法：先將奶油奶酪軟化後，加入細砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒，然後逐個的加入雞蛋攪打均勻，再加入淡奶油、牛奶、壓成泥的芒果肉等攪打均勻成為布丁液。 2、布丁液需要過篩數次後，質地才會更細膩。過篩後的布丁液的靜置也是非常重要的，它能使烤出來的布丁組織更加均勻。 3、布丁用水浴法烤制，烤出來才不會太老。烤的過程中要注意火候，如果烤的太過頭，布丁內會出現蜂窩狀結構，也會失去嫩滑口感。 4、根據模具的大小及家用烤箱的實際情況，需要靈活的調整烤焙的時間，烤到布丁凝固就可以了。