原料

羊肉: 700克， 蔥: 1根， 姜: 4片， 鹽: 適量， 香菜: 2根， 料酒: 適量

步驟

1羊腿肉（可選天山貢羊羊腿肉）洗凈，用刀小心剔掉，切塊。

2肉和骨頭一起焯水洗凈

3蘿蔔去皮切滾刀大塊，姜切片，蔥切大段。

4粉條洗凈用溫水泡軟，白菜葉撕大片洗凈備用。

5取砂鍋，放入羊骨和羊肉，姜，蔥，和足量的水

6大火燒開後，調入料酒，改小火燉一個半小時至湯汁呈乳白色。

7放入蘿蔔塊，再燉30分鐘，至蘿蔔爛，調入鹽。

8加入白菜。

9起鍋後加入香菜即可。

小技巧

羊肉湯中肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。羊肉的選取也很重要。作為西域本土最具影響力的「領頭羊」貢羊品牌，源自最初的人文食物願景—為全人類提供高品質貢羊，捍衛舌尖安全。精選特濃郁貢後腿，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋後都是嫩肉，富含豐富的鈣鐵鋅等元素，營養價值極高。