原料

雞蛋: 1個， 麵條: 適量，我用的是超市賣的雞蛋面， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 白糖: 少許（不愛吃甜的人可以不放）， 榨菜丁: 少許， 蔥花: 少許， 辣椒籽: 少許（不吃辣者可不放）， 食用油: 適量（不要用那種偏粘稠的油，像菜籽油）

步驟

1根據自己的食量將麵條放到鍋里煮

2準備拌麵食材：將醬油、鹽、白糖、榨菜丁放入拌面的碗中。另外切好蔥花和辣椒籽備用

3向平底鍋中倒入食用油，冒煙後加入雞蛋（別急著翻面）等到雞蛋與油接觸的那一面出現金黃色時再翻面，翻面之後不要煎太久，要保留雞蛋的流黃（這樣拌面起來的面才順滑）。此時，鍋中還有多餘的油，調至小火煲保溫

4試試鍋里的麵條是否達到自己喜歡的軟度，出鍋，放入拌面的碗中

5在麵條上放上蔥花和辣椒籽，淋上油

6防放上蛋，開拌…

7香噴噴的拌面出爐。這時候還可以配上一碗紫菜榨菜湯。香噴噴的早餐出爐