原料

黑魚片（速凍半成品櫃檯買的那種用蛋清澱粉鹽腌制好的）: 250克， 皮蛋（松花蛋）: 2個， 香菜: 5-6支， 植物油（葵花籽油或花生油都可以）: 若干， 鹽: 適量， 蘑菇精（或雞精）: 少許， 黃酒: 一勺

步驟

1皮蛋切碎備用

2鍋里放油，把魚片放進油鍋里煸炒，加黃酒，炒至斷生，即撈起。把油留在鍋里。

3把皮蛋放到剛才煸炒魚片的鍋里繼續翻炒下，然後往鍋里倒入水大火煮沸，煮沸後把火轉成中小火煮個十分鐘左右。

4把剛才煸成七分熟的魚片倒入湯里，將火調成中大火，煮沸後開始加鹽調味，調味完成後，魚片放下去煮沸後兩分鐘就可以關火了，關火後加入蘑菇精（雞精）和香菜。湯盛出來就可以享用啦！非常快速的美味！