簡介

在三明治中多加一點蔬菜，不但清爽可口，而且增加大量有益身體的植物化學物質。

原料

番茄醬2湯匙，新鮮萊姆（青檸）汁120毫升，香菜粉（芫荽粉）11/2茶匙，腹脅牛排454克，切掉可見脂肪，糖1茶匙，鹽3/4茶匙，紅辣椒粉3/4茶匙，綠甘藍菜（椰菜）絲340克，胡蘿蔔2根，切絲，大紅甜椒1個，切成火柴棒大小，香菜（芫荽）20克，切碎，新鮮薄荷12克，切碎，圓麵包4個，橫向剖開

步驟

1.取一隻非鋁製的淺盤，倒入番茄醬、60毫升萊姆汁和香菜粉，調勻後放入牛排，翻動牛排，使表面均勻沾上調味汁，然後放進冰箱腌30分鐘。 2.先將餘下的60毫升萊姆汁、糖、鹽和紅辣椒粉混合，然後澆於甘藍菜、胡蘿蔔、甜椒、香菜和薄荷上，拌勻後冷藏。 3.烤爐預熱。從腌汁中取出牛排，放於離火15厘米處，每面烤4分鐘，至嫩熟（期間不斷把餘下的腌汁塗在牛排上）。取出靜置10分鐘後，斜向切成薄片。 4.麵包切開，鋪上菜絲，然後放上牛肉片，便可上桌。