原料

紅薯粉(看你準備吃多少): 200g， 肉末（炒好的肉餡）: 50g， 帶紅油的辣椒醬（我是自己家炸的）: 1/2勺喜辣多放， 老陳醋: 1勺喜酸多放， 花椒粉: 1/2勺， 小紅椒: 2個切圈， 薑末: 適量， 香芹碎: 適量， 花生碎: 適量， 鹽: 1/4勺， 糖: 1/4勺， 生抽: 1勺， 香油: 適量

步驟

1粉條放溫水泡軟。 油炸花生，用刀背按碎，切成碎碎備用，也可以用酥黃豆，小白菜譜里有，我手頭沒有就改成花生碎了。 肉末炒熟，就是熱鍋放油薑末炒熟透。我不喜歡太腥的東西所以在肉末和成品里都放了薑末。

2把新鮮小紅椒切成小圈圈，放在你準備吃酸辣粉的碗里，再放入花椒粉，醋，生抽，帶油的辣椒醬(其實也可以用老乾媽之類的，我老公愛吃辣椒我家總有自己炸的辣椒醬)，薑末，香油，鹽，糖。 混合後待用。 因為不喜歡味精，雞精類的增鮮調料就放了一點糖

3鍋里放水，煮泡軟的粉條，也可加入青菜，這個看你心情喜不喜歡吃，喜歡就加不喜歡無所謂，煮個五分鐘粉條略有些透明就可以了。

4把煮粉條的湯先舀到調料碗里一大勺先拌勻，然後把粉條，和湯都盛好，攪拌一下。

5最後放上肉末和香芹碎，花生碎。就可以啦。也可以選擇榨菜碎和香菜碎，或者這幾樣都放。然後拌勻就可以美美的吃啦，我連湯都喝了，冷冷的天氣吃這個棒棒噠。

小技巧

用料的話，除了配菜，像小紅椒圈，香芹碎，肉末這些可以選擇性替換你喜歡的食材。像調料類的就一定不能換，可以根據自己喜歡的口味增減使用量，好不好吃全看調料了。像花椒粉可以自己用料理機打粉，味道比買的香濃的多感覺。辣椒是這一碗的靈魂一定選自己喜歡的味道，能吃辣多多的放才好。醋也不能少，我每次吃都是醋比辣椒放的多。感覺美爆了。