羊肉手抓飯——簡易版

原料

大米: , 羊肉: , 土豆: , 胡蘿蔔: , 洋蔥: , 蔥姜蒜:

步驟

1大米泡水過夜

2羊肉切塊,放油,姜,蒜翻炒,倒入料酒,醬油,白糖

3待羊肉出油後,倒入燒開的熱水,再調味,可微咸~~

4倒入高壓鍋,放入蔥段。上氣後15分鐘關火

5胡蘿蔔,土豆去皮切滾刀塊,洋蔥切粗絲或塊均可

6沙鍋燒熱,底部少量水,依次放入胡蘿蔔,洋蔥,土豆,肉,泡好的米飯,最後將煮肉的湯澆在米飯上,如果沒有看到水面,可再添加熱水,水量如圖所示,即可

7中小火,見米飯熟了,關火盛出。其間可微翻,以免底糊。

小技巧

1、各食材用量可自行調配 2、肉湯中可加鹽,略咸,因為後面還要煮米飯和菜,加水等 3、砂鍋煮時蓋蓋,如水多了可盛出。 4、放菜順序是經驗,但也可依各人調整,但切記不要土豆墊底,易糊。


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