抹茶螺旋曲奇

原料

原色部分:黃油40克: 40, 原色部分:牛奶20克: 20, 原色部分:糖粉30克: 30, 原色部分:低粉90克: 90, 抹茶色部分:黃油40克: 40, 抹茶色部分:牛奶20克: 20, 抹茶色部分:糖粉30克: 30, 抹茶色部分:低粉80克: 80, 抹茶色部分:抹茶粉10克: 10

步驟

1材料

2兩份同時操作哦,將糖粉放入軟化的黃油中攪打1分鐘左右。圖片只展示其中一份的操作;

3分2-3次倒入牛奶攪拌均勻

4攪拌至如圖輕盈的狀態

5同步篩入粉類。原色的部分篩入低粉;抹茶色的那份篩入抹茶粉和低粉

6可以退去打蛋頭換成刮刀來拌勻了,分別拌成麵糰

7將抹茶色麵糰放入油紙中,擀扁到約6毫米的厚度; 將原色麵糰放入油紙中,同樣擀扁到約6毫米的厚度;

8將兩種面片疊加,擀扁至5毫米厚度

9將面片切成20CMX12M的長方形

10用油紙輔助將面片捲起來

11捲成圓柱型,放入冰箱冷藏至硬即可

12切成每片約0.3CM厚的薄片

13碼入鋪了烤盤紙的烤盤中

14送入烤箱中層,上下火,160度20分鐘

15邊角料搓成長條,入冰箱冷藏至硬。鋪入烤盤,同樣160度,15-20分鐘,這裡數量少,要在第15分鐘開始觀察上色情況,切片。

16邊角料的成品也很不錯哦!

17成品1

18成品2


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