大蒜: ， 鹽: ， 菜籽油: ， 花椒: ， 雞樅: ， 干辣椒:
1清洗乾淨，其實用小刀把根部泥土去了然後沖洗一下即可
2瀝水，水分稍干後手撕成條狀，嫌麻煩也可以刀切，大小自己控制，不過炸了後菌子會縮小所以別撕太小了
3蒜瓣，花椒，干紅椒切斷備用(忘記拍圖了
4熱鍋，熱菜籽油
5這是剛下鍋不久，水分還未乾，中火慢慢炸，適當翻一翻以免糊了，記得放鹽
6逐漸變干可以關火啦～
鹽，辣椒，蒜瓣，花椒更具口味和量自行控制。 完成後可以用玻璃瓶裝罐，有雞樅油覆蓋可以保存更久。 個人覺得雞樅的傘比較大的，適合油炸，傘比較小的(未張開的)口感比較嫩適合其他烹飪方式