原料
排骨: 一根， 土雞: 半隻， 花椒粒: 適量， 老薑: 適量， 八角: 適量， 香葉: 適量， 香蔥: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 一個， 料酒: 適量
步驟
11.提前將所有原料準備好，為了保證湯的鮮美，菜菜屋買的都是農家飼養的跑山雞和土豬。將雞提前處理乾淨切塊，去掉所有的附件（心、肺、腎都不要，避免影響成湯的口感，記得去掉哦），豬排骨洗凈剁塊待用
22.鍋內倒入清水，將切成片的老薑、八角、香葉、料酒、花椒粒放入鍋中，冷水下入切好的雞塊和排骨，煮沸撈出（烹飪專業術語叫飛水，這樣能很好的去除肉的腥味）。 很多小夥伴分不清楚是冷水下鍋還是熱水下鍋，冷水下料能保持食物的形狀；熱水下料高溫使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。
33.將撈出的雞塊和排骨用流水沖洗乾淨，去除表面的浮沫待用
44.取出砂鍋倒入清水，將沖洗乾淨的雞塊和排骨冷水下入鍋中，（注意清水需要完全淹沒肉塊，一次性加滿水，中間無須添水了）大火煮沸後轉為小火，文火慢燉3-4小時即可 好湯配好鍋，為了煲得一口好湯，好的器皿也很重要。菜菜屋選用的是質地細膩的砂鍋，陶瓷鍋也可以，不建議使用鐵鍋或者鋁鍋，既影響營養，又影響成湯口感。
55.經過幾個小時，滿屋飄香的雞湯就可以下肚了，等等還有關鍵的一步呢，將雞蛋打入碗中調勻，將煮沸的雞湯迅速倒入雞蛋液中，放上蔥花，撒上胡椒粉，適量的鹽，一碗鮮美無比讓人垂涎三尺的sa湯才算真正完成，趁熱趕緊喝吧，保證讓你這輩子都忘不掉它的美味。
小技巧
1.煲湯一定要選擇新鮮的原料，此湯最好選用農家土豬和土雞 2.冷水下鍋，放入香料是為了去除食材的腥味，正式煲湯的時候就不需要再放香料了，這樣保證湯的原滋原味 3.煲湯期間一次性加滿水，切記中間再加水，這樣煲出的湯口感就不濃郁 4.沖雞蛋花的時候一定要沸水迅速倒入
