原料

戚風部分：: ， 雞蛋: 3個， 牛奶: 50g， 玉米油: 40g， 低脂麵粉: 60g， 細砂糖: 50g（蛋黃15g+蛋清35g）， 裝飾部分：: ， 淡奶油: 300g， 細砂糖: 15g， 水果: 喜歡什麼放什麼， 色素: 少許（喜歡自己選擇，粉色和紫色都不錯）， 娃娃: 1個

步驟

1戚風蛋糕： 分離蛋白蛋黃，分別加入兩個無油無水的盆里。

2蛋黃內加15g糖手動打散後，加入40克油，50克奶，打至均勻後再篩入60克低粉，上下翻轉的手法。 這時打開烤箱150度預熱。

3蛋白中35克糖分三次加入，打至提起打蛋器的時候，能拉出短小直立的尖角就要可以了。 （第一次蛋白呈魚眼泡狀時、第二次呈粗泡、第三次出現紋路時）

4將1/3蛋白霜加入蛋黃糊里攪拌，拌均後全部倒回蛋黃中繼續攪均 （手法是從2點鐘位置下，10點鐘位置翻下，不能轉圈攪拌，也不能過分攪拌，那樣會消泡的，）

5蛋白蛋黃拌好後倒入6寸模具，輕震模具，把麵糊中的大氣泡震出來。放入烤箱150度，40-50分鐘（根據自家烤箱的脾氣）

6出爐後，從20cm處落震兩下，震出熱氣，立馬倒扣，待涼後就可脫模

7裝飾部分： 將娃娃洗凈，酒精消毒，用保鮮膜將接觸到蛋糕部分的身體包好。

8戚風蛋糕分為三片，沒有蛋糕分片器，就用牙籤固定好位置再切。

9200克淡奶油➕10克糖打發至9分，不要打過了，抹面的奶油相對裱花可以欠些

10先放一層蛋糕片，抹上奶油後擺滿水果再抹一層奶，依次做完蛋糕片。表面和側面抹一層奶油，稍微抹平即可。剩餘的淡奶油放冰箱備用

11100克淡奶油➕5克糖和少許色素拌均，打發至奶油硬性，將淡奶油裝入裱花袋後在裱花袋末端處剪個小口。

12在蛋糕上挖一小塊娃娃的容身之處，在此四周用牙籤稍微畫個圈（此處做白色泡泡的）

13將淡奶油從圈處外往蛋糕底部擠出一條條流暢的線，分兩輪擠滿空白處。

14從冰箱取出淡奶油，放入娃娃，在娃娃的容身之處上擠滿一個個小圓球的白色泡泡即可

15完成

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