紅棗: 12顆（看喜好加減）， 麵粉: 1000克（二醒時候有加乾粉，實際高於這個量）， 水（總量）: 600毫升， 蘇打: 適量（指頭捏了一丟丟）， 紅糖: 60克
1開水融紅糖，過篩去渣後備用
2紅棗去核，丟料理機加水製成糊.（也可以留部分切碎揉面里，這樣粗細都有，我懶），放溫後加酵母
3在紅棗糊里加麵粉，開揉吧，光面呈團後，保鮮膜蓋著醒了一小時
4醒好後加一丟丟小蘇打繼續揉，分塊，揉成自己喜歡的任意形狀.
5冷水上鍋，如鍋里墊的是蒸布，饅頭底下抹點油再放以防止起鍋時沾粘，大火燒開後，繼續蒸20分鐘，關火，旋擰著鍋蓋開蓋（防止蒸汽掉饅頭上）
6出鍋
7開口笑...