煎大黃花魚

原料

黃花魚: 1條, 鹽: 適量, 食用油: 適量

步驟

1大黃花魚刮鱗,去內臟,洗凈,控水。或者用廚房紙巾擦乾。

2用精鹽把魚的內外都抹上,咸一些,淡了不好吃。放在盤子裡,蓋上保鮮膜,冷藏過夜。為了腌漬入味。

3平底鍋倒入適量的油。如果是不粘鍋,油就需要少一些。不吃油,如果是鐵鍋,那麼,要先把鍋燒的滾熱,然後倒入多一點的油,油也燒的滾熱,再下黃花魚,這樣不粘鍋,魚入鍋煎一下,晃下鍋,不粘了,轉小火,蓋蓋子慢慢燜,等一面金黃,翻另一面繼續。一定要小火,因為魚大,大火就會外麵糊了裡面還沒熟呢!

小技巧

圖片等有時間發啊……我是在回憶中編輯的


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