原料

煙燻三文魚: 40-50g， 蒔蘿: 一把， 酸奶油: 兩大勺， 青檸檬/檸檬: 1/4個， 洋蔥: 1/4個， casarecce意面: 100g， 黑胡椒: ， 鹽: ， 開水: ， 烹飪用橄欖油: ， 特級初榨橄欖油（可選）:

步驟

1蒔蘿切碎，留一小部分最後裝飾用。洋蔥切條。

2煙燻三文魚撕成稍小一些的塊。

3湯鍋水燒開，加少許鹽，把casarecce意面放下去煮11分鐘（具體時間請參考意面包裝上的說明）。

4與此同時，平底鍋加熱，倒入少許烹飪用橄欖油，將洋蔥放下去中火翻炒至軟身。

5加入酸奶油，舀入幾湯勺的煮麵水，轉大火煮沸。

6醬汁邊濃稠之後，轉小火，加入切好的蒔蘿碎、煙燻三文魚和少許黑胡椒碎，輕輕翻動，擠入青檸/檸檬汁，用鹽調味。意面瀝干後倒入平底鍋中，關火，繼續翻動，使醬汁都沾在意面上。

7裝盤，撒上預留的蒔蘿和適量黑胡椒碎，澆上少許特級初榨橄欖油即可。

小技巧

我用的是生的煙燻三文魚，如果使用新鮮三文魚，最好先將魚煎或水煮到半熟或全熟，魚肉依照紋理分成片狀，在第六步加入面里即可。 沒有酸奶油可以用thickened cream/heavy cream做。