原料

酥皮材料：155公克，高筋麵粉90公克，低筋麵粉90公克，奶油35公克，蛋1個，細砂糖25公克，鹽1/4茶匙，內餡：適量，肉鬆適量，白吐司1條，沙拉醬適量，火腿片適量，其他材料：少許，全蛋液少許

步驟

1.請依酥皮材料的分量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包折法(酥皮)】。 2.將作法1已完成的酥皮麵糰，用杆面棍杆成長寬各35 × 35公分的正方形酥皮麵皮後，再靜置鬆弛30分鐘備用。 3.取內餡材料中的白吐司用刀子橫切成四片後，再塗抹上一層沙拉醬。 4.再把火腿片、肉鬆、起士片分層平鋪在吐司片上並且相疊覆蓋後，再使用刀子將吐司的四邊切除備用。 5.取作法2的正方形酥皮麵皮並在表面刷上一層全蛋液，再將作法4的材料放入酥皮麵皮中一起捲起來後，再於麵皮表面上刷上蛋黃液並略加以戳出數個小細洞，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。