排骨: 適量， 黃檸檬: 一個， 薄荷: 一大把， 蔥，姜，蒜: 適量， 海鮮醬: ， 叉燒醬: ， 紅曲米: 少量， 冰糖: 適量， 醬油: 一大湯匙， 橄欖油: 適量， 桂皮: 少量
1蔥切段，姜，蒜切片，切下檸檬皮，少量檸檬皮切絲（要除去皮與肉之間白色物質後切絲），檸檬肉切塊，取少量檸檬汁，薄荷分成嫩小葉與大葉。
2焯：將排骨，部分蔥，姜，檸檬皮放入涼水中焯，水沸後，從沸水中撈出排骨，放入高壓鍋中。
3高壓鍋中放入海鮮醬4勺，叉燒醬8勺，紅曲米少量，冰糖適量，檸檬肉全部，蔥姜蒜各適量，大葉薄荷，醬油一大湯匙，水（淹沒排骨即可），燉25分鐘左右（排骨多就多燉會，量少時間就短一些）。
4攪拌機中放入薄荷小葉與少量橄欖油腳，打成薄荷醬後，加入少量鹽與檸檬汁調和。
5將煮熟的排骨與少量的湯汁放入鍋里收汁（我加了適量小粉，也可以不加）後裝盤，取檸檬皮絲與薄荷撒在排骨上。這樣就可以沾上薄荷醬開吃啦！
煮的時候不用放鹽了，還有我煮的排骨大概有1.4公斤，所以才放了這麼多海鮮醬和叉燒醬與醬油，如果做的少，要適當減量哦！