鮮肉薄脆鍋貼

原料

肉餡: 300克, 香菇: 5朵, 蔥: 6根, 蒜: 2瓣, 姜: 1片, 料酒: 1大勺, 老抽: 半勺, 生抽: 1大勺, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 雞蛋: 1個, 餃子皮: 30張, 油: 適量

步驟

1我選的是帶點肥肉的,這樣口感更好。香菇切小丁,蔥姜蒜都切碎,鍋里放少許油,將香菇丁蔥姜蒜放入煸炒至香味,稍放涼後拌入肉餡。再加料酒,老抽,生抽,胡椒粉,鹽和雞蛋,順著一個方向攪拌,直至肉餡帶上勁備用。

2如圖包起來。

3國內下油,放入鍋貼,略煎後加入適量開水,加蓋中火。水收干就可以了,同時注意不要糊了。這樣的鍋貼底部薄,且焦脆,非常好吃。


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