豬五花: 250g， 洋蔥: 半個， 香菇: 100g， 雞蛋: 2個， 大米: 適量， 八角: 適量， 姜: 適量， 冰糖: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量
1白米飯：選擇自己喜歡的方法（蒸或煮都可）
2做油蔥酥：洋蔥切成小丁，將切成丁的五花肉肥肉部分放入鍋中炒至出油，下洋蔥炒至金黃。
3剩餘的五花肉連同薑絲、香菇丁放入鍋中一同炒，加入冰糖，炒糖色。
4加入老抽、生抽適量，八角1瓣，料酒適量和溫水（水量自己掌握）。大火翻炒均勻燒沸後，加入煮熟並剝皮的雞蛋轉慢火鹵。 鹵1小時，待湯汁濃稠後關火。
5最後盛碗白米飯，澆上滷肉汁，配上滷蛋及青菜。