蝦皮海苔蛋糕

原料

海苔: 一張左右, 蝦皮: 5克加蛋黃糊,撒面適量, 低筋麵粉: 90克, 牛奶: 85克, 糖: 50g蛋白,7g蛋黃糊, 雞蛋: 4個, 玉米澱粉: 10克, 玉米油: 55克, 蔥碎: 適量, 白醋: 幾滴加蛋白

步驟

1蔥洗凈,瀝干水,切細

2蝦皮我用微波爐叮了一分鐘左右,然後用料理機打碎的

3整片的海苔撕碎,也用料理機打了下

4牛奶溫熱+糖融化+蛋黃+玉米油打散+蝦皮屑攪拌均勻,也可以在蛋黃糊中加些海苔

5篩入低粉和玉米澱粉

6蛋白+糖我分兩次加的+白醋幾滴打至濕性發泡做好可以捲起來,或者直接打成乾性切塊,打好混合蛋黃糊,烤箱預熱

7撒蝦皮屑,海苔碎,蔥

8為了讓這些東西更容易黏住,我用篩子輕壓了下

9進烤箱,切塊130度40分鐘,根據自家烤箱溫度哦

10烤好的成品顏色剛好,圖片看著有點深

小技巧

蝦皮有鹹味的,和糖根據自己口味增加,我的烤盤是28x20的


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