豬肉末: 50g， 香菇: 6朵， 鵪鶉蛋: 6個， 鹽雞精，花椒油，紅油:
1香菇洗凈，去把
2肉末加上適量鹽，雞精和薑末碼味，靜置十分鐘
3用鹽，雞精，花椒油和紅油調成味汁，均勻的刷在香菇上，薄薄的一層就可以了，刷厚了吃不到香菇的鮮味
4把肉末輔在香菇里，肉末中間留一個小窩，放入鵪鶉蛋，放入預熱好200度的烤箱，8分鐘
5出爐，造型不太好看，但好吃，這是第二次做
肉末半肥瘦最好，如不想吃辣的，用調合油，鹽，雞精調成味汁即可