蒜蓉蒸肉

原料

肘子五花肉: , 蔥姜: , 大料: , 花椒: , 料酒: , 蒜: , 生抽: , 醋: , 蚝油: , 糖: , 鹽:

步驟

1肉去毛洗凈。鍋里放涼水沒過肉,放蔥段、薑片、料酒、花椒、大料。水開後撇去浮沫,小火煮半小時。喜歡軟的可以多煮一會兒。

2肉煮好後撈出放涼,切薄片。

3生抽,蚝油,料酒,醋,糖,加一點點鹽攪勻撒在肉片上。蒜切末撒在肉上。如果蚝油和生抽放的多可以不加鹽。

4上鍋水開後中火蒸十分鐘。蒸好後攪拌均勻,讓肉都沾上汁,大功告成了。

小技巧

這道菜可以配著卷餅一起吃。


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