雞肉: ， 土豆: ， 西紅柿: ， 料酒: ， 蔥，姜，蒜:
11.雞肉切塊用調料腌製備用；
22.鍋內注油，將薑片、八角1顆、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的雞塊煸炒至微微焦香出油，噴點料酒，老抽著色，放入土豆，翻炒均勻後，加水(或高湯)略平肉菜面，大火燒開轉中小火燜燉；
33.雞塊、土豆約七、八成熟時，加入蕃茄，繼續中小火燜燉；
44.雞塊、土豆燉熟透後(約20分鐘左右)，加適量鹽及蚝油，翻炒均勻，轉大火，湯汁收濃起鍋裝盤即可