原料

紅薯粉一人份: ， 紅油辣椒，花椒油，花椒粉，生抽，醋，鹽，雞精，糖: ， 蒜水，姜水: ， 豆瓣醬炒肉臊、油炒花生米、炒芽菜、蔥花: ， 慢火煲雞湯:

步驟

1紅薯粉泡軟煮熟備用

2把所有準備步驟中的調料類比如紅油辣椒油、花椒油等盛入碗中

3碗中加燉好的雞湯，把煮熟的紅薯粉盛入碗中。

4紅薯粉面上放花生，肉臊，芽菜，蔥花 （也可以不用放）

小技巧

紅油辣椒：二荊條辣椒，朝天辣辣椒，小米辣辣椒粉按比例2:2:1的比例配好後混合。油燒開後放入姜、蔥段，榨乾後撈出。放入香料八角，肉桂，香葉等有香味後撈出。等油溫下降一些倒入準備好的混合辣椒粉中。方法二：辣椒粉比例不變。油燒開後放入蔥與紫洋蔥，榨乾後撈出。油溫降一點兒後倒入準備好的辣椒粉。不是專業廚師，油溫的程度不太好描述。自己對油溫掌控度做了幾次後慢慢摸索出來。每家都有做辣椒油的方法，只要是符合自己的胃口就是好的紅油辣椒。