千絲萬縷麵條蝦

原料

蝦: 12隻, 油: 蓋過蝦體克, 鹽: 少於克, 蛋白: 1個, 料酒: 少許, 澱粉: 少許, 細麵條: 適量

步驟

1蝦洗凈去皮去頭去除蝦線

2把蝦放碗里放入少許鹽,料酒腌制一會,腌制時去準備面

3水開下面,面煮至七八成熟撈出 過一遍涼水,放到盤子裡塗抹少許鹽

4蝦從碗里拿出 蝦體塗抹少許澱粉  麵條纏繞蝦體  靜止一會 讓麵條干一會 下鍋不至於 面蝦分離

5油開下鍋   炸至金黃 翻另一面繼續炸金黃即可

6好了 嘎嘣脆  可以享受勞動成果了  

小技巧

蝦體塗抹澱粉是面蝦更好黏連 蝦更酥脆


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