肥牛: ， 洋蔥: ， 黃油: ， 白酒或米酒: ， 醬油: ， 糖: ， 料酒: ， 海帶湯或雞精兌水:
1切半
2切成薄片
3肥牛儘量選肥一點的，味道較好
4平底鍋預熱，黃油塗鍋底
5加入牛肉，鋪平
6翻至還剩一點紅
7加入洋蔥，大火速炒至均沾上油
8加砂糖
9加米酒或低濃度白酒
10加醬油
11拌勻之後加海帶湯汁或者雞精兌水
12翻炒，時不時傾斜一下看湯汁情況。收汁至如圖時最小火。
13放甜料酒。
14盛飯，擺碗。
肥牛燒時火要小，速度要快，不然很容易老。 一定要用黃油做鍋，味道好太多。