原料

阿根廷紅蝦: 6隻， 熟米飯: 4兩， 西蘭花: 3朵， 鹽: 3克， 香油: 5克

步驟

1中糧我買網的阿根廷紅蝦

2紅蝦解凍，去頭，去殼，留蝦尾至最後一節皮殼（容易定型）

3用刀在蝦背面尾部2-4節處用刀劃開，劃透，並除去蝦線。

4蝦尾向下方從中間開口處穿出，整理定型。

5紅蝦上鍋大火蒸製五分鐘。

6將西蘭花焯水切碎末放入米飯中，加入香油拌勻。

7用飯糰模具壓出三角飯糰。

8將蒸好的紅蝦擺在飯糰上，配飾裝盤、蘸少許日料汁食用，美哉^_^

小技巧

紅蝦不要蒸製過長，會影響蝦的質感和口感。