麵粉: 克， 雞蛋: 個， 清水: 克， 香菇: 朵， 豆瓣醬: ， 小青辣椒: ， 蔥姜蒜:
1和面可加個雞蛋，醒好，面不要太軟，太軟麵條不勁道。硬點口感好。將面擀成一張大圓餅，撒上些麵粉，防止沾黏，然後從兩側向中間捲起，卷到圖一的樣子，然後按照自己喜歡的寬度切好。
2兩手中指從切好的麵條兩頭底部穿入，向中間匯合，然後拎起後用力一甩，麵條自動展開?? 圖片中是一隻手的效果。另一隻手拍照去了??
3放好備用
4水開後下麵條，煮熟後撈出
5香菇切丁，小青辣椒切丁。油鍋下蔥姜蒜，放入適量豆瓣醬爆香，放入辣椒丁炒出辣味，再放香菇丁，蚝油 味達美 白糖適量。再加適量清水。因為豆瓣醬蚝油味達美鹽分已經夠用了，不用再加鹽了。翻炒後出鍋備用
6美食的最後一步當然就是吃了???吃之前不忘了跟媽媽視頻，讓她瞧瞧閨女從她那裡學來的本領??
麵條的面不要太軟，影響口感。