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原料
冬筍: 3根, 臘肉: 2塊, 蒜苗: 2根, 干辣椒絲: 少許, 生抽: 1勺, 鹽: 少許
步驟
1冬筍、臘肉、蒜苗、干紅辣椒絲、生抽等備料
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2臘肉上鍋蒸30分鐘
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3冬筍去皮切片
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4蒜苗切段
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5蒸好的臘肉切片
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6冬筍熱水焯水,盛出備用
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7切好的臘肉倒入干鍋中翻炒
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8臘肉炒出油後,倒入焯過水的冬筍
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9翻炒均勻後,加一勺生抽翻炒
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10加入辣椒絲、少許鹽翻炒均勻
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11最後加入蒜苗炒至斷生
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12香飄四溢的冬筍炒臘肉就可以上桌了
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小技巧
1.臘肉先洗凈蒸熟再炒 2.冬筍沸水焯水去除土腥味