內酯豆腐: 1盒， 雞蛋: 1個， 雞尖: 若干， 香菇: 2個， 紅椒（調色可有可無）: 1/4個， 香蔥: 若干
1準備工作：內酯豆腐用刀劃塊過溫水據說這樣不容易碎；紅椒切丁；蒜洗凈拍扁剝皮；香菇泡軟切片；把蔥切成蔥花
2雞尖洗凈冷水下鍋放料酒跟少量鹽，燒開，撈出泡沫，煮好的雞尖跟湯留著備用
3少油，熱鍋冷油，把事先洗凈拍扁剝皮的蒜放進油鍋翻炒再放入切丁的紅椒跟香菇翻炒，再加剛煮好的雞尖翻炒，炒出香味，然後倒入剛剛的雞尖湯燒開放豆腐。
4少量澱粉溫水沖開倒入豆腐湯里，然後倒入打碎的雞蛋液，打蛋中可以放點料酒跟鹽，燒開加鹽雞精調味，撒蔥花，完成！裝盤，可以放點豬油跟香油味道更贊！
其實可以不用雞尖，應該是肉絲才是正理，但是下班回家已經沒有肉了，所以用雞尖代替，如果用肉絲的朋友可以省掉煮雞尖環節