蝦仁: 250g， 黃瓜: 1條， 薑片: 3片， 蒜頭: 3頭， 紅辣椒(干): 3個， 香蔥: 2至3棵， 澱粉: 1小勺， 魚露: 2勺(視口味)， 胡椒粉: 適量， 食用油: 適量
1準備好所有食材，黃瓜去皮切片，鮮蝦去皮，姜切片，蔥切段，處理好所有食材。
2鮮蝦放入適量澱粉，胡椒粉，魚露，食用油拌勻放置20分鐘。
3起爐火倒入食用油燒熱放入薑片，辣椒干，蒜頭爆香。
4倒入蝦仁爆炒至鮮蝦八成熟。
5濾出蝦仁起盤備用。
6鍋中留下炒蝦仁濾出的油蝦湯倒入黃瓜翻炒幾下。
7蓋上鍋蓋中低火燜至黃瓜熟。
8倒入事先炒好的蝦仁翻炒片刻倒入魚露炒至蝦仁熟，試味，調味。
9撿掉薑片，倒入香蔥。
10起盤，黃瓜炒蝦仁就完成了，開車吧。