原料
雞腿: 1斤， 胡蘿蔔: 1/2 根， 大土豆: 1個， 西蘭花: 1個 約300克， 黃油: 5小塊， 麵粉: 30克， 鹽: 適量， 白鬍椒: 適量， 牛奶: 500毫升， 淡奶: 一勺， 雞粉: 兩小勺
步驟
1洗凈蔬菜，土豆切塊，胡蘿蔔切塊，西蘭花掰成小朵。備用。（喜歡吃洋蔥的可以去皮切塊，）
2雞腿去骨洗凈切塊，加少許鹽和白鬍椒。平底鍋加一小塊黃油，雞皮朝下放入雞塊，燜煎至雞皮金黃出鍋。備用。
3煎完雞肉的鍋子直接炒蔬菜，把蔬菜倒入鍋中翻炒。加鹽和現磨白鬍椒調味。
4倒入約650ml的水，加少許的雞粉來提提味，中小火開始燉煮8分鐘。再加入雞肉小火繼續燉煮。
5在第四步的同時，另取一個奶鍋做白醬，「隔水」加熱。把黃油放入奶鍋裡面，慢慢融化。接著加入3大勺麵粉攪拌。
6倒入500ml凍牛奶（凍牛奶使麵粉容易攪拌）並始終保持攪拌的狀態，防止粘底，看到白醬濃稠就完成了。
7將煮好的醬汁倒入鍋裡面與其他食材混合，繼續不停地攪拌，燉煮7-8分鐘。湯汁不要收的太多，水不夠還要補充一些。放涼之後湯汁會更濃些。加淡奶油，關火完成。
8剩下吃不完的奶油燉菜第二天可以蓋到飯上面，表面撒上芝士烤一下，放微波爐/烤爐高火4分鐘，就變成了白醬焗飯。也可以配上開麵包一起吃。
小技巧
第一次烹煮建議使用平底不粘鍋，不怕粘鍋。 白醬如果是很稀的狀態，那就說明麵粉放少了，可以再加麵粉進去補救。 麵粉啊麵粉啊 ，不是生粉也不是玉米澱粉啊~~~
