梅肉: 500g， 白砂糖: 1湯勺， 生抽: 3湯勺， 澱粉: 3湯勺， 芝麻香油: 2湯勺， 大蒜: 2瓣
1梅肉切成約1cm的片狀，用肉錘或者刀背稍微敲松點。
2把大蒜剁成蒜末。
3取一大碗，放入1湯勺白砂糖，3湯勺生抽，3湯勺澱粉，2湯勺芝麻香油，蒜末，攪拌均勻。
4把梅肉放入3中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時及以上。
5烤箱預熱230度，上下火烤15分鐘，烤到肉香四溢，可用筷子插入肉看是否已熟。（各家烤箱脾氣不同，可以根據實際情況調整火力和時間）
下次嘗試下用五花肉看看，帶油的烤出來應該也不錯，而且可以把肥肉烤掉。