西紅柿辣子炒雞蛋

原料

西紅柿: 3個, 雞蛋: 6個, 小蔥: 1根, 青椒: 1個, 鹽: 100克左右, 姜: 1塊, 蒜: 3瓣, 胡椒粉: 40g左右, 清油: 100g左右, 清水: 500g左右

步驟

1雞蛋加30g左右鹽打勻

2菜洗凈,西紅柿切塊,蔥花,辣子切絲,蒜姜剁成泥

3放清油適量後炒熟雞蛋,箅一下油後盛出,用鍋內箅出的油炒姜,蔥花,胡椒粉約20s,加入西紅柿,炒至西紅柿變軟,加入辣子絲翻炒一會後加入雞蛋,添水燉一會後嘗味,咸了加水淡了加鹽,最後加入蒜泥撈出即可。

小技巧

加胡椒粉去雞蛋腥味 打雞蛋時記得加鹽 蒜泥在撈出前放就行,放太早對身體不好


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