原料

蔥姜蒜: ， 青椒: ， 蘿蔔: ， 鹽: ， 醋: ， 干紅辣椒: ， 土豆絲: ， 油: ， 花椒: ， 辣椒油:

步驟

1土豆洗凈用刮皮刀颳去外皮，切絲

2切蔥姜蒜，小紅干辣椒

3切青椒、蘿蔔絲

4鍋中放油，放入小紅干辣椒，花椒、蔥姜蒜爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻，加入醋繼續翻炒1分鐘，放入青椒、蘿蔔絲翻炒，加鹽和辣椒油

5翻炒均勻後，香噴噴的酸辣土豆絲出鍋上桌

小技巧

切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。