牛肉: 800克， 姜: 5片， 花椒: 5粒， 料酒: 5勺， 蒜: 2座， 熟花生: 500克， 紅椒: 200克， 冰糖: 6粒， 干黃醬: 1袋， 熟芝麻: 一袋
1牛肉切成1cm到2cm之間的方塊，其他材料切碎就可以了。但是注意花生要切的稍微整一點。 我的黃醬選的是六必居的，拿水化開。 熟芝麻選的是古福的。 這兩樣超市都有賣，其他品牌的也可以，隨意就行(ฅ>ω<*ฅ)
2鍋中放油！很多很多油！注意啊，要保證炒牛肉時足夠用！ 開大火把油燒開，放入切好的牛肉炒1分鐘，牛肉變色就轉小火。 炒到鍋里沒有水汽了（小竅門，我感覺推牛肉時感到有些粘鍋了就可以了）依次放入辣椒，花椒，薑末，蒜末，花生碎。 一直是小火啊，炒3到7分鐘，中間看到所有食材水汽蒸發乾就可以了。 放入化開的黃醬，水要沒過所有食材，中火煮開。 水開後，鍋邊就不能離人了。期間不間斷的用鏟子反超，以防粘鍋。帶到水汽蒸發完全就出鍋了！
3我準備了幾個玻璃罐，裝了滿滿三大罐，完成。
水汽！水汽！水汽！每個步驟都要完美揮發水汽哦！