蛋清: 90g， 細紗糖: 180， 檸檬汁: 幾滴
1蛋白➕細砂糖放入盆中，隔水加熱，加熱到溫熱（手觸碰不燙，手溫）
2加入檸檬汁，打蛋器高速打發，打發至提起有尖尖角，不倒塔即可。
3烤箱提前預熱90度，有熱風的烤箱可以打開，這樣更均勻，烤箱中層，約50分鐘。
糖量可減少30g