鯛魚: 適量， 萵筍: 1根， 蔥姜蒜: 適量， 麻辣醬: 適量， 香菜: 適量， 辣椒花椒混合面: 適量， 熱油: 適量， 蛋清 胡椒粉 鹽 澱粉 葵花籽油: 適量（腌制魚的）
1鯛魚切片，用蛋清，胡椒粉，鹽，澱粉，葵花籽油腌制一下，
2萵筍去皮洗乾淨後切片待用，
3鍋里放油煸炒麻辣醬，薑片，蒜頭出香味和紅油，放一碗水，煮開後加入萵筍片繼續煮一會至斷生，放入腌制過的魚片，蓋上蓋子再次煮開
4即可出鍋裝碗，撒上辣椒和花椒混合面， 蒜末，蔥花，淋上熱油，放點香菜即可享用！
5再來一張特寫