雞腿: 一個， 細麵條: 一人份， 米酒: 一人份， 朗姆酒: ， 姜: 10片， 芝麻油: ， 鹽:
1用剪刀順著雞腿的骨頭將骨頭與肉分離，分離後的雞腿肉備用
2鍋里放少量油，將有雞皮的一面向下，慢慢煎，直到雞皮焦黃。有肉的一面不需要煎。
3將煎好的雞肉取出，切成小塊，最好每塊既有雞皮又有雞肉。然後在煎出的雞油中將姜爆香。如果雞油比較少，可適當再倒一些油。
4姜爆香後，加入切好的雞肉一起翻炒(我還有一些雞雜，索性就都放進去了?)
5鍋內倒入朗姆酒(我比較喜歡朗姆酒的味道，自己可以添加自己喜歡的酒類，清酒，白酒，米酒什麼的都行)。此步驟可能會導致鍋內冒火，建議蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
6酒煮的差不多的時候，向鍋內倒入熱水，加入芝麻油。蓋上蓋子燜煮，直到雞肉煮熟。煮到後期，可根據自己的口味加入適量的鹽調味。
7煮麵條的同時，在碗里放上一些米酒和芝麻油，這樣會有一股米酒的甜味。當然了，可以放上任何你自己喜歡的酒。
8把煮好的麵條盛入碗中，與上一步倒好的酒與芝麻油攪拌均勻，然後將主演的雞肉和湯一起澆在麵條上，這碗面就做好了
倒入酒的時候可能鍋內會起火，建議可蓋住鍋蓋，但這樣不利於酒味揮發，可能麵條的酒味會比較重