原料

新鮮芒果800g，水200cc，細砂糖170g，果凍粉3/2小匙

步驟

1.芒果洗凈後將其去皮、平均切成小丁塊狀；將果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。 2.取作法1約一半的芒果丁放入調理機中，打約？秒讓其成泥狀備用。 3.取一不�鋼鍋，先將作法2的芒果泥倒入鍋中，再放入芒果丁一起稍微拌勻備用。 4.於作法3鍋中加入細砂糖和水，攪拌後以小火將其煮滾。 5.取一湯匙，將作法4鍋中第一次滾沸後浮出的泡沫與渣滓撈除。 6.作法5的芒果醬繼續熬煮，並且一邊攪拌至呈現略透明的濃稠狀，即可加入作法1調好的果凍粉水，且要一邊快速將其攪拌開來。 7.作法6的芒果醬一邊攪拌一邊熬煮，直到醬汁再次滾開後即可熄火備用。 8.將作法7的果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。