雞翅中: ， 米酒等:
11、翅中斬成塊，加鹽，胡椒粉、蛋液、生粉腌40分鐘。 起油鍋至溫油狀態，先把整蒜瓣炸成金黃色，再把雞腿肉放入油鍋中炸成金黃色，斷生即可。
2取生抽、冰糖（敲碎）和米酒（米酒中添加少許料酒），調成三杯汁。 米酒的放入量是生抽的一倍，生抽的放入量是糖的一倍。
3炒鍋留少量油，把小干蔥，薑片爆香後，放入雞塊蒜瓣，倒入三杯汁蓋上蓋子燉15分鐘。打開蓋子，放入紫皮洋蔥塊、彩椒塊，改成大火繼續燒3---5分鐘。
4至湯汁粘稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上，之後淋入1湯匙芝麻油，翻炒均勻，出鍋，即可。