原料

五花肉: 500克， 紫皮洋蔥: 半個， 香菇: 3朵， 雞蛋: 2個， 姜: 3大片， 八角: 1個， 食用油: 1大勺， 老抽: 1大勺， 生抽: 3大勺， 料酒: 4大勺， 冰糖: 適量

步驟

1雞蛋放到涼水裡一同放到火上煮開，煮開後關火蓋上鍋蓋燜十分鐘

2小油菜洗凈用水焯一下

3洋蔥和香菇切丁

4五花肉洗凈後用廚房紙吸收多餘的水分後切成肉丁

5鍋熱後放入少量的油，再放入洋蔥丁翻炒出香味

6放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

7倒入香菇丁繼續翻炒

8淋入適量料酒、老抽和生抽翻炒均勻

9撒入少許五香粉翻炒均勻

10放入薑片和八角

11加入開水沒過食材，中小火燉一小時

12半小時後放入包好的雞蛋

13再放入一些冰糖

14蓋上鍋蓋小火繼續燜半小時