鴨胗: 3隻， 螺絲椒: 1個， 線椒: 3個， 蒜、姜、花椒: 適量
1鴨胗切條/片或者花，我是買完才知道買成鴨胗了，原計劃是雞胗的?
2加入料酒，生薑片，一點點黑胡椒粉「看個人情況」腌制鴨胗15-20分鐘
3腌制過程中，蒜，姜切成粒，螺絲椒切小片，線椒切圓柱，小紅干辣椒兩個備用
4鍋燒7分熱將腌制好的鴨胗炒到變色起鍋，鍋中有水的話倒掉
5起新鍋入油，將蒜姜粒炒出香味，加入線椒炒香「中火」，再導入鴨胗，稍後螺絲椒，快熟的時候改大火，加入花椒，因為自己喜歡吃麻。不喜歡的可不加，最後盛出，禮成。