五花肉: 200g， 蒜: 兩粒， 姜: 兩片， 胡蘿蔔: 適量， 生抽: 一勺， 味精: 半勺， 鹽: 3分之1勺， 雞蛋: 1個， 糖: 半勺
1五花肉剁成肉末，姜，蒜，切成末，胡蘿蔔切丁。
2把切好的肉末，薑末，蒜末，胡蘿蔔丁，拿一個碗裝一起然後打入一個雞蛋，拌勻，再加入，鹽，味精，糖，生抽。拌勻，最後加入生粉攪拌均勻，（拌的不能太稀）
3苦瓜切段去瓢，切0.5-1厘米厚，依個人喜好而定，鍋燒開水，把苦瓜過開水變成翠綠色，撈起沖沖涼水。放一旁
4丁板上倒點生粉平鋪好，然後拿起灼過水的苦瓜把調好的肉末填滿苦瓜中心，放在鋪有生粉的菜板上
5鍋燒熱，轉小火在下點油，讓油鋪滿鍋底在下填好肉末的苦瓜，用小火慢煎，把兩面煎的金黃就可以出鍋咯，美味的苦瓜釀肉簡直讓人垂涎欲滴
喜歡姜和蒜的朋友們可以多放點姜蒜末