五花肉: 500克， 香菜: 100克， 老醋: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 蒜頭跟姜: 適量， 辣椒粉: 適量
1五花肉下涼水煮熟，煮到能用筷子很輕易的戳穿五花肉，撈出放涼，再切薄片。
2香菜洗凈，用水泡十分鐘，瀝干水，切小段
3老抽，醬油，鹽，糖，蒜泥，薑絲，辣椒粉一起拌勻
4熱鍋燒油，熟油起鍋倒入步驟三中。 香菜、五花肉加入醬料用筷子拌勻。一道開胃的涼拌肉就做好了
5成品