原料

魔芋絲: 一袋， 花生: 一把， 水發木耳: 適量， 老醋: ， 糖: ， 蚝油: ， 香菜: ， 醬油: ， 蚝油: ， 蜇皮: 一張， 黃瓜: 兩根， 香菜: ， 蒜泥: ， 糖: ， 鹽: ， 白米醋: ， 香油: ， 白菜芯: 適量， 胡蘿蔔: 半根， 粉絲: 一團， 雞蛋: 一個， 海米: 適量， 香菜: ， 蒜泥: ， 白糖: ， 米醋: ， 涼拌汁: ， 鹽: ， 花生油:

步驟

1魔芋絲一袋、花生一把、水發木耳適量、老醋、糖、蚝油

2魔芋絲取出過水焯一下後瀝干水份備用

3水發木耳切絲備用

4花生米微波叮三分鐘出香味後取出弄成花生碎備用

5將瀝干水份的魔芋絲和木耳絲碼入一起

6倒入花生碎

7放入香菜

8陳醋一大勺、醬油少許、糖一勺、蚝油半勺攪拌均勻至糖化開

9倒入圖7食材中拌勻即可

10蜇皮一張泡三小時後清洗乾淨備用、黃瓜兩根

11洗好的蜇皮切絲

12切好的蜇皮放到熱水中燙一下後迅速撈出

13瀝干水份備用

14黃瓜切絲

15將黃瓜絲和蜇皮絲碼放一起，放入香菜、蒜泥，少許糖、少許鹽，倒入兩大勺白米醋、幾滴香油拌勻即可

16白菜芯適量、胡蘿蔔半根、粉絲一團、雞蛋一個、海米適量

17雞蛋攤成雞蛋餅

18白菜、胡蘿蔔、雞蛋餅切絲、粉絲用開水燙軟

19將所有食材碼放一起，撒入少許香菜碎

20放入蒜泥、白糖、米醋、涼拌汁、適量鹽，一勺花生油拌勻即可

21成品

小技巧

花生最好不要去皮，自己家吃還是以營養為主。如能吃辣可以放點辣椒油 花生碎香香的哦，用醋汁泡過後更好吃 喜酸口的可以多放老醋，喜甜口的可以多放點糖 燙蜇皮的時間一定不要過長，過熱水後迅速撈出，這樣的蜇皮燙出後脆脆的，燙時間長了蜇皮發硬口感不好。 雞蛋絲不要切的太細，太細拌的時候愛碎。