原料

茄子: 6個（個頭小）， 土豆: 2個， 青椒: 1個， 生抽: 少許， 糖: 少許， 蚝油: 少許， 鹽: 少許， 老抽: 少許， 味素: 少許， 澱粉: 少許， 老醋: 少許， 薑末: 少許

步驟

1土豆、辣椒切片，茄子滾刀塊，放油炸軟撈出。

2小碗內放入調料調好口味，➕點水和澱粉備用

3大勺內無需底油，直接放入湯汁，待開鍋後放入炸好的茄子、土豆、辣椒關火翻炒。

小技巧

我不喜歡蒜末沒➕。我喜歡老醋特殊的味道就➕了一點，不喜歡的小夥伴可以不加。這道菜沒什麼技術含量，就是炸東西麻煩點。