鯽魚: 一條， 豆瓣醬: 二勺， 薑末、蒜泥、小米辣、豆鼓、小蔥。: 適量， 料酒、醋。: 適量， 老抽、生抽: 適量
1把配料切好備用
2魚洗凈劃刀（想怎樣劃都可以）
3把魚二面煎微焦，目的是更好吃，然後拿出放盤裡備用。
4魚拿出後留油把準備好的配料在油鍋里炸出香味
5炸出香味後把魚放進，加水、老抽、生抽加蓋煮開後加料酒、醋，再蓋好煮3分鐘左右，2分鐘也行，然後把魚裝盤，然後把小蔥放進鍋里攪拌幾下就可。
6最後把鍋里拌好的料倒在魚上就可以啦！