糖粒兒小餐包

原料

高筋麵粉: 300克, 牛奶: 120克, 蛋液: 60克, 糖: 60克, 鹽: 3克, 奶粉: 20克, 酵母: 5克, 黃油: 40克, 粗砂糖: 適量

步驟

11、除黃油、粗粒砂糖外的材料放入麵包桶揉面十分鐘。

22、十分鐘後加入黃油繼續揉面半小時。

3能拉出膜揉面結束,要想麵包柔軟手套膜是必要條件。

4麵糰收圓發酵

5麵糰發到2.5倍大,手指蘸麵粉戳進去不回縮。

6麵糰移到案板上排氣。

7 分成等份滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。

8再次按扁小劑子麵糰滾圓收口,放入烤盤蓋上保鮮膜進行發酵

9發酵到2倍大,表面刷上一層牛奶(蛋液也可以)撒上些粗砂糖(超市都能買到,燒菜也能用)

10烤箱提前預熱,上下火170度,放中下層烤25分鐘左右。溫度和時間自己掌握。我烤箱上火溫度高中途蓋了錫紙。

11出爐趁熱刷上一層融化的黃油,太香了。

12奶香十足,萬分柔軟。


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