原料

冬瓜: 隨意， 肥牛卷: 隨意， 蝦皮: 一小把， 蚝油: 一勺， 鹽: 適量， 手擀麵: 適量， 金蘭油膏: 一勺

步驟

1把手擀麵煮好，過涼水至常溫後脫水靜置。

2另起一鍋燒熱水，放入冬瓜片、肥牛卷、蝦皮，及所有調味料，煮到冬瓜呈你滿意的狀態（水略微沒過冬瓜片即可）

3因為要加面，所以湯汁調的要偏咸一些，將煮好的面加進湯里攪勻，嘗嘗鹹淡後自行調味即可出鍋。

小技巧

手擀麵很勁道，其實輕易不會煮爛，喜歡勁道口感的可以少煮一會兒。 金蘭油膏是我買來做滷肉飯的，然而飯還沒有做，油膏已然被我用掉小半，加在菜里真的很加分，和蚝油不一樣的風味。 肥牛卷我做兩人份就下四五個就夠了，喜歡吃肉的可以多加。 雖然是湯麵但是我放的湯汁比較少，不是拉麵那種湯比面多的，湯整體最多占到面的一半。 煮麵和煮冬瓜可以同時進行。