原料

脊骨: 適量， 土豆: 適量， 干豆腐: 適量， 食用油: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 醋: 適量， 海天辣黃豆醬: 適量， 小米椒: 適量， 大蔥: 適量， 老薑: 適量， 香葉: 適量， 大料: 適量， 桂皮: 適量， 冰糖: 適量， 白糖: 適量

步驟

1脊骨洗凈

2脊骨滾水

3脊骨過涼水

4備輔料

5輔料改刀

6炸土豆

7炸完盛盤備用

8備調料

9高壓鍋壓15分鐘，除生抽老抽外，調料全放入

10撈出來，放生抽老抽悶制

11放入土豆，干豆腐，盛盤